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Fonduta di vitello
30 - 60 minuti
scaloppine di vitello, pettine di vitello, salsicce di vitello
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fonduta
Ingredienti:
- Olio vegetale (girasole o arachidi)
- 2 pezzi di scaloppine di vitello
- 2 pezzi di pettine di vitello
- 2 pezzi di salsicce di vitello
- 1/2 peperoni rossi
- 1/2 peperoni gialli
- 1 zucchina piccola
- 1 tazza di funghi
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di curry madras
- 400 grammi di pomodoro a dadini
- 1/2 mazzo di prezzemolo tritato finemente
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 spicchio d'aglio pressato
- 1 piccolo lime
- Pepe e sale
Procedura
Riempire la pentola per la fonduta per 1/3 con l'olio. L'olio dovrebbe essere a 180°C. Misurare con un termometro o testare la temperatura con un pezzo di pane. Il pane deve diventare marrone entro 15 secondi.
Tagliare a pezzettini le scaloppine di vitello, le fettine di vitello e le salsicce di vitello. Pulire i peperoni e tagliarli a spicchi. Lavare le zucchine e tagliarle a fette. Pulire i funghi. Mescolare il curry con la maionese. Mescolare i pomodori, il prezzemolo, la cipolla rossa e l'aglio e condirli con succo di lime, pepe e sale.
Mettete in tavola i pezzi di carne, i peperoni, le zucchine e i funghi. Servire con la maionese e la salsa di pomodoro. Cuocere la carne di vitello e le verdure nell'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Gli ingredienti possono essere regolati a piacere.
Servire con una baguette.