Metodo di preparazione dei passaggi
- Togliere la carne di vitello dal frigorifero
- Lasciare riposare la carne di vitello a temperatura ambiente per circa 1 ora
- Prendere una casseruola
- Utilizzare una pinza per evitare di forare la carne con una forchetta
- Alzare la fiamma
- Mettere la casseruola sul fuoco perché si scaldi
- Portare la fiamma in posizione medio-bassa
- Mettere il burro nella casseruola
- Lasciare fondere il burro
- Mettere la carne di vitello nella casseruola
- Rosolare la carne di vitello per circa 5 minuti
- Aggiungere le verdure e le spezie
- Sfumare con birra e/o vino e aggiungere brodo fino a coprire completamente le verdure e la carne
- Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso
- Mescolare le verdure e la carne 3 o 4 volte durante la cottura
- Dopo circa 1 ora di cottura, lasciare addensare il liquido e insaporire con aromi e/o spezie
- La carne di vitello è pronta, buon appetito!
Metodo di preparazione dei passaggi stufato di vitello
