4
Bistecca alla tartara di vitello
0 - 30 minuti
filetto di vitello
*
preparato al momento
205
Chantal Recepten
Ingredienti:
- 160 grammi di filetto di vitello
- 2 uova di quaglia
- 1,5 cucchiaini di mini cetriolini
- 1,5 cucchiaini di capperi
- 1,5 cucchiaini di scalogno
- 1 cucchiaino di prezzemolo napoletano
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di maionese leggera
- Un pizzico di pepe nero
Valori nutrizionali
1
6
36
Procedura
Tagliare finemente la polpa di vitello. Tritare finemente i cetriolini, il prezzemolo, lo scalogno ed i capperi. Aprire con cura le uova di quaglia e separare l'albume dal tuorlo, conservando solo quest'ultimo.
Disporre elegantemente gli ingredienti sui piatti ma non dimenticare di mescolare bene tutto insieme prima di mangiare.
Buon appetito!